NiNi Fashion Pro 倪倪逛時尚

                                                                                                                                  

位於新生南路將橫跨40年歷史，咖啡界本土知名老品牌-『老樹咖啡』，絕對是咖啡職人在台北市必訪咖啡名店之一。

身為咖啡名店老樹咖啡並未因此而自滿，為拉近7-8年級年輕族群，特別挑選在2015年底全心打造出，屬於年輕美式輕工業二代店『O’tree Café』。地點就位在中山區民權東路與中山北路口(靠近捷運中山國小站)，十分的方便。

  

從店外走進店內，除了美式輕工業風格外，空氣中卻充滿濃濃的混血歐陸氛圍。雖然是年輕二代店『O’tree Café』，而跳脫出一般義式濃縮咖啡風格，仍是堅持使用SYPHONE『虹吸式』，透過間接加溫與長時間熬煮，將咖啡的苦、澀去除，卻熬出了咖啡的甘味與咖啡香，讓每一口咖啡經過1小時後，仍舊感受得到咖啡在喉嚨的尾韻。

 

                    除了『O’tree Café』香濃咖啡外，店內手作甜點也是特別邀請來自義大利的主廚『安德睿』精心每日手工現場製作，限量販售。義大利主廚安德睿也特別在開幕活動現場分享示範，提拉米蘇的基底MASCARPONE現場手作過程，在店內每杯手作提拉米蘇都是耗費1天的時間才完成的。

手作mascarpone乳酪步驟如下圖：1.使用新鮮ㄉㄨ物性奶油為基底 2.挑選的雞蛋最好是已離開冷藏為28度室溫的蛋黃，在做雞蛋分離時也最好是以湯匙撈起蛋黃，而非一般在台灣常見以蛋殻左右交錯分離的方式。  3.將蛋黃與奶油攪拌後，接下來加入適量蛋白與少許糖再次攪拌。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

接下來，眾所期待的手作提拉米蘇奶醬完成，大家可以看圖中的提拉米蘇奶醬綿密到即使倒轉也不會掉下來，

而這可是無添加任何吉利丁與洋菜而成的提拉米蘇奶醬，非常真材實料且濃稠。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

加上義式Savoiardi餅乾，層疊於濃郁的提拉米蘇奶醬與可可粉中，入口後有一種濃烈的香醇和淡淡的香甜苦味。 

經過主廚調整甜度後，這裡的手作提拉米蘇，與倪倪之前在義大利當地所吃提拉米蘇的甜度十分不同，非常符合台灣人的口感！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    『O’tree Café』象徵著台灣本土老咖啡店的重生，以親民價格讓年輕族群也能認識虹吸式咖啡，享受到真正原汁原味好咖啡。店裡的營業時間至晚間十一點，除咖啡之外也販售了酒精類飲料，讓生活於城市中粉領上班族，多一處夜晚聚會的好地點。 趁著接下來的元旦假期與春節，一同來品嚐手作義式甜點與香濃吸虹式咖啡吧！

(以下現場吸虹式手作示範圖）

 

 

 

 O'tree Cafe 店內 Menu

 

如何去O'tree Cafe 民權店：

請參考以下地圖指引。

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地址：台北市民權東路一段56號1F

ＴＥＬ：02-25631022

營業時間：早上10:00-晚上11:00

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